“不冷不热，五谷不结”是一句农谚，别看只有短短八个字，却概括了农作物的生长规律。

五谷，通常指的是五种谷物，有说是稻、黍、稷、麦、菽这五种，也有说是麻、黍、稷、麦、菽这五种。

不过，在“不冷不热，五谷不结。”这句谚中，倒并不是只指五种谷物，而是代指所有的粮食类作物。

而包括粮食在内的所有农作物的生长，都需要有一个适合的生长环境，比如水分、光照、土壤、温度、养料等。

而在这其中，环境温度又是决定农作物能否成活，能否正常生长与发育，实现优质高产的关键性条件。

因为，以往农业上，没有现在这么多的现代化机械手段，水分、光照、温度这些，基本上全靠自然界调节，也就是我们俗称的“靠天吃饭”。

一年四季，春夏秋冬，四时节气不同，温度也不同。各类农作物都有自己生长所需的条件，不同的季节适宜栽种不同的农作物。四时轮回，周而复始，人类才得以繁衍生息。

如果当年风调雨顺，温度正常，那么粮食就会获得丰收。反之，如果天气反常，乱了四时节气，也就是该热不热，该冷不冷，那庄稼必定会欠收。

正如人类在漫长的进化过程中，已经形成了一套适应自然环境的防御机制，农作物也同样被环境驯化，拥有了自己的生长规律。如果天气“该冷不冷，该热不热”，就会打破它们的这套生长规律，难免会使其减产甚至绝收。

比如暖冬，就是该冷不冷。这种天气会引起小麦、油菜等旺长，还没到年后就拔节、抽苔了。一旦降温，抗寒力减弱，就会造成冻害。

而且这种暖冬天气，雨雪少易干旱，也冻不死害虫，对冬小麦又起不到保暖作用，这些都是对农作物生长不利的。

又比如凉夏，就是该热不热。因为阴雨不断，气温偏低，棉花在阴湿环境中极易染病，导致蕾铃大量脱落。而正值杨花期的水稻也会受影响而产生大量空壳，结实率明显下降。

与这句农谚类似的还有“大暑无酷热，五谷多不结。”说的就是夏天该有夏天的样子，此时正值农作物的生长旺盛期，温度、光照、水分缺一不可。

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